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參考網站：


http://www.banana.org.tw


 


台灣外銷用香蕉栽培品種



前 言



　　台灣中南部香蕉生產一向以種植「北蕉」品種為主，其果形、風味俱佳，深受內外銷市場歡迎。但自蕉園出現黃葉病以來，因「北蕉」不具抗病性，中南部多數蕉園逐漸遭受感染而無法續種本品種。為減輕黃葉病的損失，本所育成之耐病品種「台蕉一號」遂於81年命名推廣。另外，本所從國外引進諸栽培品種，經試種比較後選得一個矮化品種，具有耐風及省工栽培優點，於82年命名「台蕉二號」推廣種植。82年從「台蕉一號」獲選中矮性耐病品系，具耐風省工優點，89年命名為「台蕉三號」。84年從「北蕉」組培苗後代選獲抗病、豐產之特性，於90年命名為「寶島蕉」。



　　五個栽培品種各具有不同的生長特性，例如「北蕉」對土壤、氣候條件之適應力較強，適合在中南部、東部地區種植，但對黃葉病不具抗病性，故不可在黃葉病園種植；「台蕉一號」雖具耐病性，但對土壤氣候之適應力較差，僅適合種植在土壤肥沃，排水良好之病園種植，除了必須顧慮蕉園條件之外，「台蕉一號」之抗病性也會因栽培管理不當或土壤病菌密度升高而減弱；中矮性之「台蕉二號」雖具有耐風、省工栽培優點，對環境適應力介於「北蕉」與「台蕉一號」之間，對黃葉病不具抗病性。瞭解各品種的特性，有助適當選用品種。茲介紹五個品種之植株性狀、園藝特性及栽培管理要點。


　
香蕉栽培種主要特性
































栽培種名原編號主要特性黃葉病抗性
北　　蕉--豐產、質優 不 抗
台蕉一號GCTCV-215耐病、轉色佳耐 病
台蕉二號Cavendish B.F.中矮、耐風不 抗
台蕉三號TC3-229.中矮、耐風抗 病
寶 島 蕉GCTCV-218豐產耐 病
　
北 蕉














一、來源




　　「北蕉」為傳統優良栽培種，乃於清乾隆年間(1736-1795)從中國華南地區引入，距今約250年。至今仍為本省香蕉最重要栽培種。
二、植株特性




　　「北蕉」植株高大，高約260~280公分，莖周約70~80公分，假莖圓柱形、綠帶褐色。葉呈長橢圓形，葉型比約為2.38。花呈指狀排列，外披紫紅色苞片。開花後，雄花苞片部分殘留，為其主要特徵。果形略呈弓形，果指長20~25 公分，平均指重約186公克。果皮成熟時黃色，偶有青丹發生。肉淡黃色，細緻香甜。每株果重約23~27公斤。
三、栽培特性





　　「北蕉」植株發育迅速。新植後約十二個月可採收，宿根生育期較短。平均吸芽數約7-8枚。「北蕉」適應性廣，在本省無霜地區均可種植。以土層深厚、排水良好之蕉園為佳。目前栽培地區遍佈中、南及東部各蕉區。



　　「北蕉」對黃葉病第四生理小種不具抗病性，故不宜在病園種植。可在新地或經兩年水稻輪作之田種植。每年在3至5月以吸芽或組織培養苗種植，翌年2至6月採收，風味最佳，適合外銷。種植期間，應注意防風措施，減少風害損失。並需注意葉部病害(黑星病及葉斑病)防治。於終花後，進行疏果及套袋保護果房。為防日燒及青丹，宜用黃色，內層平滑之紙套袋。


　
台蕉一號














一、來源




　　「台蕉一號」為黃葉病耐病栽培種。由「北蕉」組織培養變異選育而成，原代號為GCTCV-215。八十一年通過命名推廣。
二、植株特性




　　「台蕉一號」之假莖較「北蕉」瘦小而稍高，呈淡綠色。株高達270-300 公分。生育期間萌芽數稀少。其葉片較窄長而直立，葉形比約為2.57。中株後葉緣出現枯乾帶狀斑。後期之新葉頂端扭曲不整，為其明顯特徵。雄花苞片於終花後全部脫落。果指則較「北蕉」稍細，單株重量因而較輕約2公斤。「台蕉一號」之果實轉色均勻，不易發生青丹。
三、栽培特性





　　因生長較慢，「台蕉一號」的生育週期約為十三個月，較「北蕉」長。為配合外銷，可於二至四月種植。土壤較差之蕉園，不宜太晚種植。因其適應能力較差，在本省南部，土壤肥沃地區種植，產量較佳。中部及東部因氣候及土壤環境，不宜種植。砂質地及排水不良之蕉園，亦不宜種植。「台蕉一號」為黃葉病耐病栽培種。可於發病輕微至中度蕉園種植。在重病園，發病率仍會偏高。



　　「台蕉一號」植株因較高而瘦，必須做好颱風措施。抽穗後，應將莖頂以塑膠繩固定於支柱上，以防折斷。在十一、十二月抽穗植株，受花薊馬為害，在果皮易生水銹斑，宜加強防治。再者，本栽培種果指較細小，不宜太晚採收，否則有黃膨、裂果等弊端。種植者若能注意上述栽培管理要點，「台蕉一號」在黃葉病園種植比「北蕉」優異，達到穩產的效果。


　
台蕉二號














一、來源




　　「台蕉二號」為中矮性栽培種。乃於六十六年自巴貝多引進，原名不詳，以Cavendish B.F.稱之。在八十二年命名推廣。
二、植株特性




　　「台蕉二號」屬中矮型，株高約230-260 公分，假莖粗壯，較耐風耐倒伏。其葉片稍短而寬，葉型比為2.17至2.29。葉片較闊大而稠密。雄花苞片在開花後全部殘留在花軸上。「台蕉二號」果實外型、果重及後熟品質與「北蕉」相似。
三、栽培特性




　　「台蕉二號」不是抗黃葉病品種，不宜在病園種植。其適應性與「北蕉」略同，適於本省中、南部及東部平地種植。但在低冷地區種植或以宿根栽培，葉片有叢生的現象。它在早期株高增長較慢，易受蚜蟲傳播嵌紋病，宜加強防範。其生育週期約為十二個月，比「北蕉」稍短。抽穗時，植株較矮，因而管理方便。本栽培種雖較耐風，但仍需插立防風支柱，預防風害。低溫期抽穗的果房，宜用紙套袋或袋內襯報紙，以減低青丹之發生。
　
台蕉三號














一、來源




　　「台蕉三號」為中矮性耐黃葉病栽培種。由「台蕉一號」組織培養變異選育，於八十九年通過命名推廣。
二、植株特性




◎屬中矮型，葉柄間距緊密。
◎葉片較短而寬，抽穗期新生葉片頂端呈扭曲分裂，為其特徵。
◎生育週期約12~13個月，比「北蕉」稍長一個月左右。
◎具耐黃葉病特性，與「台蕉一號」相似，屬中等抗病程度。
◎植株矮小，耐風性強，在強風下可減少風害損失。
◎每串果房果手數較多，可達8~11把，但末把細小。
◎果指形狀具台蕉特性，大小適中，適合內外銷標準。
◎催熟後，轉色均勻，果皮呈金黃色，果肉風味品質佳。
三、栽培特性





◎蕉園選擇：本種為耐黃葉病品系，適宜在南部輕至中度病疫區種植，但在重病區域或排水不良之病園，仍會發病，不宜種植。因此宜選土層深厚，排水良好及土壤富含有機質之蕉園種植。東部及中部蕉園因氣候型態不同，不宜種植品系。


◎種植期和種植密度：本種的生育週期約12~13個月。若在土壤及排水良好之蕉園，可在3至4月間種植。若土壤條件較差，可提前2至3月種植。種植密度可採用7 X 7尺之種植方式，每公頃可種植2,000~2,200株。


◎早期栽培管理：本種因具矮性，早期株高增長較慢，不必過度肥料，但應注意雜草防治。施用除草劑時愖防噴到植株，以免受害。在二、三月種植，需加強蚜蟲防治，減少嵌紋病傳播。覆蓋銀色反光塑膠布可控制雜草及預防蚜蟲。


　
寶島蕉














一、來源




　　從本省傳統品種「北蕉」之組織培養後代植株中選育獲得，為兼具有「抗黃葉病」和「豐產」優良特性之變異株 所產香蕉供鮮食用。
二、植株特性




　　株高約2.8公尺，葉直立叢生莖頂屬中高型、假莖粗壯；初期樹型開張、後期數片新葉片直立叢生莖頂；葉片厚而寬廣、深綠色。
三、栽培特性





1.在一般蕉園自種植到抽穗約需9.2個月，抽穗至採收需時3.7個月，生育週期約13個月。


2.果穗軸向下垂直伸展，果房圓柱形；果把數多，視季節而異，每果串著生9到14個果把，果把排列稍緊密，果形整齊，少見雙連指或三重指等不整形者；果串最上方與末端果把之平均果指數分別為23和16，總果指數多達191根；果梗中等長度，果指大小、長度近似「北蕉」，屬特大特長型，但彎度較「北蕉」平緩，果把呈扁平狀。


3.在高產蕉園果串重達35~45公斤，中產蕉園30~35公斤，低產蕉園25 ~30公斤，平均比「北蕉」之單株果重多9公斤左右 增加四成。


　


















圖一、「北蕉」為傳統優良栽培種，植株高大，適合全省各地種植。對黃葉病不具抗性。圖二、「北蕉」圖三、「台蕉一號」為黃葉病耐病栽培種，適合在南部地區種植。對土壞及栽培管理要求較嚴。
圖四、「台蕉二號」屬中矮型，具耐風及管理方便的優點，但不抗黃葉病。圖五、「台蕉三號」屬中矮型，抗黃葉病。圖六、「寶島蕉」屬豐產，抗黃葉病。







採收熟度、飽度及開花至採收日數



    熱帶地區生產的香蕉，因為白天與夜間的時數幾乎一樣，同時晝夜間的溫差很小，所以其採收熟度可用果實年齡，及測量果指飽滿度來決定。亞熱地區生產的香蕉，隨著季節的不同，白天與夜間的時數相差很多，同時晝夜間的溫差非常的大，因此，以果齡及飽滿度來決定採收熟度非常不容易，所以亞熱地區生產的香蕉，常常有運輸途中黃熟的現象。高屏地區的香蕉，因季節蕉的不同，其採收熟度亦不一樣，一般管理正常的蕉園，其採收熟度約略如后： 1～3月為7分半－8分飽，4～5月為7分半飽，6～8月為7分飽。採收時除參考高屏地區蕉株開花至採收日數資料外，還要參照蕉株的葉片數、每株所留的果手數，以及蕉果生育期間的氣溫與日照情形酌予調整採收適期，才可保持最好的品質，而又不會發生運輸途中的黃熟。



    香蕉開花至收穫日數表



 

「新北蕉」品種特性及栽培管理


品種特性：


1．從本省傳統品種「北蕉」之組織培養後代植株中選育獲得，為兼具有「抗黃葉病」和「豐產」優良特性之變異株。於90年12月命名為「寶島蕉」，俗稱「新北蕉」。


2．株高約2.8公尺，屬中高型、假莖粗壯；初期樹型開張、後期數片新葉直立叢生莖頂；葉片厚而寬廣、深綠色。


3．在一般蕉園自種植到抽穗約需9.2個月，抽穗至採收需時3.7個月，生育週期約13個月。但在表土肥厚之新植蕉園，從種植到採收僅需12個月。


4．果穗軸向下垂直伸展，果房圓柱形；果把數多，視季節而異，每果串著生9到14個果把，果把排列稍緊密，果形整齊，少見雙連指或三重指等不整形者；果串最上方與末端果把之平均果指數分別為23和16，總果指數多191根；果梗中等長度，果指大小、長度近似「北蕉」，屬特大特長型，但彎度較「北蕉」平緩，果把扁平狀。


5．在高產蕉園果串重達35~45公斤，中產蕉園30~35公斤，低產蕉園25~30公斤；平均比「北蕉」之單株果重多9公斤左右，增加四成。


6．果皮呈深綠色，厚度中等；催熟後呈鮮黃，轉黃均勻一致，發生兩段著色(青丹蕉)極輕微。果肉香甜、乳白色；櫥架壽命與貯藏性中等。


 


 










「新北蕉」與「北蕉」植株特性比較；「新北蕉」株高平均2.8公尺近似「北蕉」，但假莖較粗壯、葉柄間距較短、全株綠色較深，則與「北蕉」有明顯差別。



 











三月份（上）五月份（下）採收，「新北蕉」與「北蕉」果串外觀差異明顯，「新北蕉」果把排列較緊密，果串較寬大，果皮較墨綠。


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